“ELABORACIÓN DE MERMELADA DE FRUTILLA, UTILIZANDO STEVIA”

INTRODUCCIÓN

Hoy en día podemos observar que la gente está empezando a tomar conciencia del tipo de alimentos que ingiere, controlando su contenido calórico. Ya que antes las personas no prestaban mucha atención a la que consumían, lo que generó más que todo en los países desarrollados enfermedades como la obesidad y problemas cardiovasculares.
Centrándonos en la ciudad de Cochabamba, podemos apreciar que existen todavía algunas personas que comen a toda hora y de todo un poco. Analizando un día común, los cochabambinos toman su desayuno con dos panes, mermelada en cantidades y una taza de té o leche; algunos suelen comer el platito de media mañana que consta generalmente de …ver más…

Pero aunque la frutilla tenga una gran gama de beneficios hay que tener en cuenta que hay personas que tienen reacciones alérgicas, por lo que hay que tener cuidado si uno padece de estas reacciones e ir incorporando esta fruta de a poco y siempre asesorado por un médico.
La Stevia, sus beneficios y propiedades.-
La stevia es uno de los pocos sustitutos naturales del azúcar. La stevia es una planta suramericana que fue muy usada por los indios de Paraguay y del Brasil por siglos.

También es llamada hoja dulce por su sabor y es precisamente por esta razón que de esta hoja se extrae una sustancia mucho más dulce que el azúcar la cual es una aliada de las dietas y de los diabéticos.
La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.

Los siguientes beneficios se obtienen al usar stevia sin refinar (en hoja o polvo. La stevia sin procesar no es blanca ni concentrada):

1- Tiene cero calorías.
2- Regula los niveles de glucosa en la sangre lo que es un gran beneficio para los diabéticos.
3- Reduce la ansiedad por la comida o sea que es un aliado idóneo para perder peso. Al regula la insulina el cuerpo almacena menos grasa.
4- Mejora las funciones gastrointestinales.
5- Se cree que ayuda a bajar la tensión arterial.

6- Puede tener efectos diuréticos.
7- Es un