INTRODUCCIÒN
El arte culinario de México es reconocido como uno de los tres más importantes a nivel mundial. Dentro de nuestra gran cocina uno de los platillos más conocidos por su exquisitez y por su complicada elaboración es, por supuesto el mole; en nuestro país es sinónimo de fiesta y tradición además de ser un platillo colonial, producto de la mezcla de las dos culturas que son la española y mexicana.
Uno de los ingredientes básicos es el chocolate, que encanto a los españoles en la época de la conquista.
El mole más conocido en México es el mole poblano, que para muchas personas es el mole por antonomasia y suele ser llamado "platillo nacional" de México. Sin embargo, existen numerosas variedades de mole. Debido a la abundancia …ver más…

MAESTRO
LIBRO:
 Gardner, Howard: Estructura de la mente. La teoría delas inteligencias múltiples, Ed. Fondo de cultura económica México PP. 109_370
 Bono Edward: El pensamiento creativo. El poder del pensamiento lateral para la creaciones las nuevas ideas, Ed. Paidos México 1994
INTERNET:

 http://radiocentro.com.mx/grc/homepage.nsf/main?readform&url=/grc/r dam.nsf/vwALL/XPAO-76PTB8
 http://www.16beavergroup.org/intorna/mole.htm
 http://www.16beavergroup.org/intorno/mole.htm
 http://www.geocities.com/ilemperatrz/hemisferios.html

ALUMNO
LIBRO:
 Jesús Flores y Escalante “Breve Historia de la Comida Mexicana“Ed. Random House Espanha, 2003. Pág. 132-135
 Heriberto García Rivas “Cocina prehispánica mexicana: la comida de los antiguos mexicanos” Ed. Panorama 1991. Pág. 58-65
INTERNET:
 http://www.elagaverestaurante.com/EXPAGES/historiadelmole.a
 http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/bravo_t_r/capitulo2.pdf
 http://alfeltapatio.blogspot.com/2009/02/origen-y-curiosidades-sobre-el-mole.html
 http://www.buenastareas.com/ensayos/Historia-Del-Mole/1508704.html
 http://laz.mx/grc/redam.nsf/vwALL/XPAO-76PTB8

ACOPIO DE LA INFORMACIÒN
El mole es uno de los platillos más representativos de la mexicanidad, especial para las grandes celebraciones. El origen del mole se pierde en la leyenda o se ubica en las grandes cocinas de los conventos poblanos de la Colonia. En dichos conventos se fortaleció y