INTRODUCCION

Las guías alimentarias son un instrumento educativo que adapta los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de alimentos en una herramienta práctica que facilita a la población la selección de una dieta saludable. Las guías alimentarias están presentadas en forma sencilla y comprensible para que ayuden a personas sin conocimientos científicos de alimentación y nutrición a seleccionar alimentos de manera sana.

Su nombre completo es Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (o GABA) y son un conjunto de recomendaciones que tienen como objetivo fomentar una alimentación saludable.

Estas recomendaciones intentan prevenir, a través de hábitos alimentarios adecuados, las enfermedades crónicas …ver más…

Aunque obviamente deberán expresarse en un lenguaje apropiado a la cultura.
También cabe mencionar que en cinco de los países las guías incluyen mensajes sobre estilos de vida: mantener un peso saludable y disminución consumo alcohol, y en seis países se menciona aumentar la actividad física
Guía alimentaria de E.U.A En 1992 lanzó la primera pirámide alimentaria o guía de hábitos nutricionales, pero la cambia en el 2006. Aunque mantiene su estructura, se establecieron líneas verticales con seis categorías de alimentos, tiene un enfoque más personalizado y permite a cada cual escoger cómo alimentarse sanamente.

Denominada My Pyramid (Mi Pirámide), el nuevo modelo de nutrición establece categorías en cada una de las bandas de la estructura, donde las más anchas (cereales, frutas, verduras y lácteos) corresponden a los alimentos más saludables y con menos contenido graso. Mientras que en las franjas angostas cuya recomendación es de consumo restringido se observan alimentos (carnes y aceites) con mayor contenido calórico. Esto aclara las dudas de quienes, por ejemplo, pensaban que en la cima de la anterior pirámide estaba lo más importante y lo que más se debía consumir.

Por el contrario, la guía por primera vez recomienda aumentar la ingesta de cereales enteros, como el arroz integral, galletas, pan y fideos integrales. Excluye, además, el azúcar y el sodio (sal) de la pirámide alimentaria. Sugiere su consumo sólo