Ensayo sobre lipidos

Introducción
He de decir que los seres humanos tenemos un cuerpo espectacular que realiza muchas funciones cada una de ellas es una parte de un todo, así mismo necesita de nutrientes de los cuales las biomoléculas son las moléculas indispensables, la materia prima con que se encuentran construidos los seres vivos, son la base esencial y fundamental de la vida y de la salud; Presentan una gran relación entre las distintas especies vivas, los alimentos naturales y el cuerpo humano. Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, fósforo y azufre. Las biomoléculas orgánicas pueden agruparse en cuatro grandes tipos: Carbohidratos, Proteínas, Lípidos y Ácidos nucleicos.
Aquí pretendo presentar lo …ver más…

El trabajo de los lípidos en nuestro organismo comienza desde el momento en que los ingerimos, las partículas de alimento se desintegran en otras más pequeñas mediante la masticación y actúa una enzima, la lipasa lingual, que comienza la ruptura de los triglicéridos en otras sustancias más sencillas.
En el estómago actúa la lipasa gástrica hay se absorben algunos ácidos grasos de cadena corta y media. La colecistokinina, que hace que la vesícula biliar se contraiga y libere bilis, se produce la emulsión de las grasas facilitada por los movimientos peristáticos. También actúa la enzima lipasa pancreática y se obtienen finalmente monoglicéridos (una molécula de glicerol unida a un ácido graso) y ácidos grasos, así como glicerol libre y colesterol. Los ácidos grasos de cadena corta y media con el glicerol, se absorben y pasan hacia la sangre y son transportados hacia el hígado. Los ácidos grasos de cadena larga (de más de 12 carbonos) se absorben y se resintetizan en triglicéridos en el enterocito (células del epitelio o revestimiento del intestino delgado), formándose los quilimicrones, que también transportan una parte de fosfolípidos y colesterol. A través del sistema linfático los quilomicrones pasan al torrente sanguíneo. El 97% del total de la grasa de la dieta es absorbida y el resto se espulsa junto con las heces. Las grasas absorbidas son transportadas en sangre en forma de lipoproteínas.
En cuanto a las