COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS DEL ESTADO DE MICHOACÁN
PLANTEL 05 GUACAMAYAS

BACHILLERATO: QUÍMICO-BIOLÓGICO.

ESPECIALIDAD: ANÁLISIS Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.

MÓDULO V: SUBMÓDULO I: APLICAR LOS MÉTODOS DE PROCESAMIENTO A CEREALES.

PRÁCTICA: VI: ELABORACIÓN DE PASTEL DE ZANAHORIA

NOMBRE: PAULO ELIUD NIÑO CONTRERAS

PROFESORA: JANAY LOBATO PÉREZ

GRUPO: 603-C

FECHA DE ENTREGA: JUEVES 16 DE ABRIL DEL 2012

INTRODUCCIÓN
La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad.
Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. La zanahoria es la más mineralizante y …ver más…

* Combate el cabello y ojos débiles.
* Ayuda en los desórdenes digestivos.
* Ayuda a adelgazar.
* Disminuye la acidez.
* Es muy bueno para las personas que tienen reumatismo.
* Para quienes tienen anemia.
* En la mala nutrición.
* Es muy recomendable en los casos de impotencia y esterilidad (para que haga efecto, se tiene que tomar por tiempo prolongado).

MATERIAL Y/O EQUIPO

-Charola de Metal
-Taza Medidora
-Molde para Pastel
-Rallador
-Espátula
-Cuchillo
-Cuchara Sopera
-Exprimidor
-Báscula
-Colador de Plástico
-Charola de Plástico

INGREDIENTES Y ADITIVOS CONCEPTO | CANTIDAD | Harina de Trigo | 1 Kg. | Huevos | 16 pzas. | Mantequilla | 1 Kg. | Royal | 8 Cdas. | Vainilla | 10 ml. | Azúcar | 1 Kg. | Naranjas | ½ Kg. | Zanahoria | ½ Kg. |

PROCEDIMIENTO
1.-Pesar. Pesamos los ingredientes. 2.-Cernir la harina. Pasamos la harina por un colador haciendo que esta deje atrás restos de sólidos que se encuentren en ella. 3.-Acremar la mantequilla y el azúcar. Batimos la azúcar y la mantequilla hasta que quede una especie de crema. 4.-Batir las claras a punto de turrón. Tomamos los huevos, los abrimos (dejando las claras en un recipiente y las yemas en otro) y las batimos hasta que quede una espuma blanca (punto de