Ingeniero César Ernesto Urquizú Rodas Director Escuela Ingeniería Mecánica Industrial

SOLICITUD PARA LA APROBACIÓN DE PUNTO DE TRABAJO DE GRADUACIÓN

Yo, Manuel Alberto Marroquín Franco, guatemalteco, mayor de edad, cursante de la carrera de INGENIERÍA INDUSTRIAL, en la escuela de su digno cargo, con carné No. 2004-40387, cédula de vecindad No. de Orden S-20, No. de Registro 35,335, con residencia en el Barrio el Calvario, Jocotán-Chiquimula, ante usted con todo respeto: SOLICITO

1. Se me apruebe como punto de Trabajo de Graduación el tema: “REUBICACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA EL RASTRO MUNICIPAL DE SANTIAGO JOCOTÁN, DEL DEPARTAMENTO DE CHIQUIMULA”. 2. Para el desarrollo de mi trabajo, relativo al …ver más…

Para el desarrollo del presente trabajo de graduación es de importancia conocer métodos, aspectos, factores y normas que rigen tanto una localización como una planta industrial. También es de mucha utilidad el conocer técnicas de la ingeniería económica y reglamentos como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Siendo estos temas de conocimiento y aplicación para el Ingeniero Industrial.

El realizar este tipo de proyecto, permite aumentar y fortalecer los conocimientos en el campo de la industria de alimentos, diseñando áreas más limpias, las cuales cumplan las condiciones adecuadas laborales y de infraestructura.

OBJETIVOS

GENERAL 

Determinar una localización óptima, tanto en términos económicos como en aspectos ambientales, así como establecer áreas de trabajo que

cumplan con normas de Buenas Prácticas de Manufactura.

ESPECÍFICOS

1. Diagnosticar mediante evaluaciones, los elementos que ponen en evidencia la necesidad de desarrollar el presente trabajo de graduación.

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2. Diseñar áreas de trabajo más limpias que puedan cumplir con las condiciones ambientales adecuadas.

3. Establecer mediante buenas prácticas de manufactura, procesos de limpieza y desinfección en las instalaciones del nuevo rastro municipal.

4. Sistematizar toda información de carácter monetaria que servirá para una futura evaluación económica.

5. Determinar mediante estimación costos, ingresos y beneficios que la ejecución de este