Clasificación de restaurantes

 Restaurantes independientes: tienen una o más características únicas y no tienen ninguna afiliación de marca a otra compañía. El dueño es el responsable directo o indirectamente en la gerencia.
 Restaurantes de cadena: son dos o más negocios que se abren bajo el mismo nombre y tienen afiliación a una marca. La gerencia y los sistemas operados son una réplica de las demás unidades de la cadena.
 Restaurantes de franquicia: son aquellos que tienen un acuerdo legal en el cual el dueño acuerda conceder los derechos o privilegios a otra persona para vender los productos o servicios bajo las condiciones específicas del sistema acordado.
 Restaurantes de servicio completo: ofrecen un menú que generalmente …ver más…

También, el servicio ruso solo requiere un mesero. Es más rápido que el servicio francés, pero se agrega el gasto de fuentes y utensilios para servir.
 Inglés: en el servicio inglés la comida es traída desde la cocina en fuentes y puesta antes del anfitrión o la persona en la cabeza de la mesa. Este estilo de servicio es usualmente utilizado para una cena en un cuarto privado de un restaurante más que para el servicio normal de un restaurante. El anfitrión sirve en platos las cenas y se los pasa al mesero para pasárselas a todos los invitados. Este estilo de servicio requiere mucho trabajo y puede ser consumidor de tiempo. Resulta un show agradable, sin embargo, para ocasiones especiales.
 Americano: el servicio americano es menos formal que los tres estilos previamente presentados y el tipo de servicio encontrado en la mayoría de los restaurantes americanos. Básicamente la comida es preparada y servida en platos individuales en la cocina, entonces llevada a los clientes.

Clasificación de comedores industriales

 Comerciales: cuando son creados para obtener utilidades, es decir, que tienen fin lucrativo, por ejemplo cafeterías y restaurantes.
 Asistenciales: cuando su fin es la enseñanza de buenos hábitos alimenticios como en comedores escolares, universitarios y hospitales.
 Prestación: cuando se da como un