LA INDUSTRIA DE LA COMIDA RAPIDA Empecemos por definir “Comida rápida”, es toda aquella comida que pueda ser preparada y servida en poco tiempo es decir que está lista para consumirse de inmediato. En este formato se pueden incluir platos como hamburguesas, pizza, pasta, pollo, tacos, burritos, quesadillas, nachos, kepbabs, entre otros. En el contexto actual de desarrollo de las ciudades, ritmo y estilo de vida acelerados, se requiere de establecimientos que ofrezcan servicios de comida variada y al instante, este es uno de los factores por los que esta industria ha tenido un importante desarrollo. En el artículo titulado “Industry Overview: Fast Food and Quickservice Restaurants”, se menciona que la industria de …ver más…

(Fuente: tacobellenespanol.com/enes/) ESTRATEGIAS DE MERCADO
Según Hoffman y Bateson (2002) Mientras la mayoría de franquicias de alimentos siguen el modo tradicional para administrar y se han concentrado en una mayor publicidad, (más promociones, más productos nuevos y más locales nuevos) Taco Bell se ha concentrado en el cliente, en lo que realmente este valora: la comida y el sistema para brindar el servicio. Taco Bell ya no se dedica a fabricar sino a montar, ya no corta la cebolla ni la lechuga, etc. eso lo terceriza. El enfoque principal de los trabajadores es servir a los clientes en lugar de preparar la comida. Otros cambios en las operaciones de Taco Bell incluyen una reconfiguración total de la jerarquía administrativa de la empresa, este caso se ha traducido en administradores que enseñan y aconsejan en lugar de dirigir y controlar. Se ha hecho un esfuerzo por seleccionar y capacitar al personal que tiene contacto directo con el público. Una inversión en tecnología avanzada también ha contribuido a que Taco Bell y sus empleados se coloquen a la vanguardia, mientras que otras compañías usan la tecnología para vigilar controlar y en