CASO: LA VIDA EN EL CARRIL DE ALTA VELOCIDAD: LAS CADENAS DE COMIDA RÁPIDA COMPITEN POR SER LA NÚMERO 1

Durante mucho tiempo los restaurantes de comida rápida se han caracterizado por menús limitados, autoservicio, órdenes para llevar y una alta rotación. Los cuatro líderes en el mercado incluyen a Mc Donald´s, Burger King, Wendy´s y Taco Bell, que comprenden casi la mitad de los restaurantes de comida rápida en Estados Unidos. En 2006 esos cuatro líderes representaron en conjunto la mayoría del mercado de más de $50,000 millones de dólares. Mc Donald´s es el líder mundial en las ventas al detalle de servicios alimenticios y en 2006 operaba más de 30,000 restaurantes en 119 paises, donde atiende cada día a 50 millones de clientes. …ver más…

Después de la conveniencia de la ubicación, lo más importante para los consumidores era la calidad de la comida rápida. Se interpretó que esto significaba que los consumidores no solo deseaban un producto superior, sino que también querían que la calidad fuera la misma en cada pedido en cada local. Hace poco, Taco Bell dejó de hacer énfasis en los bajos precios para enfocarse en la calidad. La cadenas transformó sus paquetes combinados “Comidas de valor especial” en platillos de “Selección frontera”, mejorando y modificando los alimentos ofrecidos y la imagen presentada. Aunque esta tendencia fue iniciada por Taco Bell, asignar precio al valor se ha vuelto parte de la estrategia de casi todos los grandes competidores. Mc Donald’s ofrece su menú de valor extra, por 99 centavos. Wendy’s ofrece un menú de super valor que enfatiza la variedad con productos que van de ensaladas para llevar a un emparedado campestre de filete. Burger King y Hardee’s ofrecen los planes similares a los de Mc Donald’s.

Además, los clientes desean variedad en las elecciones. De acuerdo con el 16 por ciento de los consumidores estadounidenses, la selección del menú es la razón principal para elegir a un restaurante de comida rápida. Al contar con esta importante información, las cadenas comercializan menús diversificados con productos únicos. En 2004 Mc Donald’s lanzó nuevos productos de gran sabor, que incluían un menú de ensaladas de primera calidad y ensaladas