CASO EL BULLI

1. ¿Cuáles son los factores que hicieron que elBulli fuera reconocido como el mejor restaurante del mundo?
El aspecto más importante que hizo de elBulli el mejor restaurante del mundo fue la experiencia única e inigualable que ofrecía a sus comensales. Empezando por el ambiente particular del restaurante (vista al Mediterráneo), pasando por los originales platos que siempre sorprendían a los clientes. El empeño y creatividad impresos en cada plato no sólo lograban atrapar a los visitantes del lugar, también lograban despertar sus sentidos probando los sabores más exquisitos, ir a elBulli era una experiencia completamente holística, enfocada en los cinco sentidos. Se destacaban platos que por su combinación de sencillez …ver más…

Inicialmente la experiencia creativa de elBulli genera valor a los clientes brindando experiencias únicas e incomparables. Independientemente del precio de los platos o de las dificultades para conseguir una reserva en el restaurante, los comensales buscan probar nuevas sensaciones y sabores que solo elBulli puede llevar al paladar de cada visitante. La variedad de platos innovadores y con alto contenido de creatividad e investigación hacen que el cliente valore el hecho de estar en el sitio. El hecho de tener todo un laboratorio de investigación y desarrollo detrás de cada plato, hace que el cliente reciba mucho más que una simple cena, puesto que lo que percibe es toda una experiencia de servicio, atención, innovación y sabor.
La familiaridad de los platos es un elemento clave de valor para los clientes, dado que no sólo reciben platos innovadores, también tiene la oportunidad de disfrutar de una comida con raíces tradicionales que evocan diversos recuerdos y sensaciones.
En la experiencia creativa de elBulli se busca información y nuevas técnicas de otros países y culturas, esto genera valor al cliente dado que le ofrece la posibilidad de tener una experiencia internacional, degustando un menú con influencia de varias partes del mundo.
3. ¿Cuáles son las características más relevantes del proceso creativo de elBulli?

En primer lugar se destaca la filosofía del proceso creativo, la cual Adrià enfocaba en avanzar en las creaciones ignorando las