UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – CCS
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E FARMACOLOGIA
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PARA FARMÁCIA
PROFESSORA: MARIA DAS GRAÇAS CASTELO BRANCO SOARES

RELATÓRIO DA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA
DETERMINAÇÃO QUALITATIVA DOS AMINOÁCIDOS

TERESINA,
MAIO DE 2011.
RESUMO

Os presentes experimentos foram realizados com o objetivo da determinação qualitativa dos aminoácidos bem como a pesquisa de ligações peptídicas. Utilizou-se do reativo de Biureto para a identificação de …exibir mais conteúdo…

A reação do biureto é devida às ligações peptídicas, dando positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. A reação é também positiva para as substâncias que contém dois grupos carbamínicos (CO-NH2) ligados diretamente ou através de um único átomo de carbono ou nitrogênio. Este é o caso do biureto que dá reação positiva e de onde provém o nome da mesma. As proteínas ou peptídeos, quando tratados por uma solução de sulfato de cobre, em meio alcalino, dão uma coloração violeta característica.

MATERIAIS E MÉTODOS

I – PESQUISA DA LIGAÇÃO PEPTÍDICA.
1 – Reação de Biureto. Preparou-se três tubos de ensaio (A, B, C,) contendo, respectivamente, 1 ml de solução de ovoalbumina 2%, 1 ml de solução de gelatina 1%, 1 ml de água destilada. Adicionou-se, em cada tubo, 1 ml do reagente de Biureto, agitou-se, observou-se e anotou-se os resultados. Finalizou-se o primeiro experimento.
II – REAÇÕES DA PRECIPITAÇÃO DE PROTEINAS.
1 – Efeito de ácidos fortes. Adicionou-se num tubo de ensaio 1 ml de ácido nítrico concentrado e depois foi acrescido cuidadosamente, pelas paredes do tubo, 2 ml de solução de ovoalbumina 2%. Observou-se e explicou-se o aparecimento de um precipitado branco. Finalizou-se o segundo experimento.
2 – Precipitação com sais de metais pesados. Preparou-se dois tubos de ensaio (A,B). O tubo A contendo 2 ml de solução de ovoalbumina 2%, juntamente com três gotas de cloreto de mercúrio 5%; O