Sumário
OBJETIVOS 2
INTRODUÇÃO 2
2.2 Estruturas 3
2.2.1 Estrutura primária 3
2.2.2 Estrutura secundária 3
2.2.3 Estrutura terciária 3
2.2.4 Estrutura quaternária 4
2.3 Reação da Ninhidrina 4
2.4 Reação do Biureto 5
2.5 Precipitação de proteínas com desnaturação 5
2.6 Precipitação por reação com os reagentes para alcalóides 5
2.7 Precipitação por reação com metais pesados 5
2.8 Precipitação por reação com solventes orgânicos 6
2.9 Efeito da força iônica sobre a solubidade (Salting In) 6
2.10 Reações de precipitação sem desnaturação (Salting Out) 6
3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 6
3.1 Materiais a serem utilizados nos procedimentos a seguir 6
3.2 Reações de coloração de proteínas 7
3.2.1 Reação com ninhidrina 7
3.2.2 Reação …exibir mais conteúdo…

É ligada a carboidratos assim como outro.

2.2.2 Estrutura secundária
É dada pelo arranjo espacial de aminoácidos próximos entre si na sequência primária da proteína. É o último nível de organização das proteínas fibrosas, mais simples estruturalmente.
Ocorre graças à possibilidade de rotação das ligações entre os carbonos alfa dos aminoácidos e os seus grupos amina e carboxilo. O arranjo secundário de uma cadeia polipeptídica pode ocorrer de forma regular; isso acontece quando os ângulos das ligações entre carbonos alfa e seus ligantes são iguais e se repetem ao longo de um segmento da molécula.
São dois os tipos principais de arranjo secundário regular:
• alfa-hélice: presente na estrutura secundária dos níveis de organização das proteínas. São estruturas cilindricas estabilizadas por pontes de hidrogénio entre aminoácidos. As cadeias laterais dos aminoácidos encontram-se viradas para fora. Existem várias formas de como as hélice alfa podem organizar-se.
• folha-beta: padrão estrutural encontrado em várias proteínas, nas quais regiões vizinhas da cadeia polipeptídica associam-se por meio de ligações de hidrogénio, resultando em uma estrutura achatada e rígida

2.2.3 Estrutura terciária
Resulta do enrolamento da hélice ou da folha pregueada, sendo estabilizada por pontes de hidrogênio e pontes dissulfeto. Esta estrutura confere a atividade biológica às proteínas.
A estrutura terciária descreve o dobramento