Introducción :
Hay varios recetarios de todo tipo de platillos de todo el mundo, incluso de comida mexicana, pero casi no existen libros que hablen de la historia de las recetas o de cómo fueron descubiertas, tampoco hablen de las regiones en donde se sirven tradicionalmente o de las costumbres que hay en una región para servir algún plato en específico que pueden ser muy diferentes en algún otro lugar aunque se trate del mismo platillo.
El autor Jesús Flores y Escalante que es experto en el arte popular mexicano, escribió este libro llamada “Nuestro mero mole: breve historia de la comida mexicana” , en él habla de cómo se ha desarrollado el arte de cocinar en México desde la época prehispánica hasta la actualidad; habla de toda …ver más…

Muchos son los productos gastronómicos, entre bebidas, comidas y postres, que el maíz ha propiciado en México a partir de su aparición hace más de veintidós mil años, que van desde el poblamiento del continente hasta nuestros días; formas que la cultura popular ha conservado con nombres, maneras, estilos y características diferentes, según el lugar a que corresponda. De esta manera,