Productos que trajeron los españoles para su consumo

|Animales |Frutos |Especias |Otros |
|Gallinas |Toronjas |Pimienta blanca y negra |Chicharos |
|Cerdos |Almendra |Canela |Espinacas |
|Cabras |Plátano |Azafrán |Garbanza |
|Borregos |Zanahoria |Perejil |Trigo |
|Vacas …ver más…

En la nueva Dualidad creadora -Ometecuhtli, Omecihuatl-, representan la aparentemente vencida, pasiva, parte femenina del contacto. Llegan arroz, trigo, reses, ovejas, cerdos, leche, quesos, aceite, ajos, vino y vinagre, azúcar.

HERENCIA EUROPEA
El grano más importante en Europa fue el trigo para elaborar harinas y hacer el pan de consumo diario. Otros granos que se destacaron fueron la cebada, la avena y el centeno.
Dentro de la carnes la más apreciada era la vaca, pero debido a su alto precio, el mayor consumo estaba en las cabras, ovejas, carneros, cerdos, aves de corral, animales de caza (castor, jabalí, oso, venado, conejo, liebre) y dependiendo de las regiones, pescados y mariscos. Bebían fundamentalmente agua, pero debido a su grado de contaminación (en las ciudades) lo que más se tomaba era cerveza y vino.

EL CHOQUE DE DOS CULTURAS
Debido a que muchos de los hábitos alimentarios indígenas no fueron aceptados por los españoles, tuvieron que ir gradualmente abandonándolos e incorporar los de los conquistadores. Se les prohibió algunos y se les exigió otros nuevos.
Los más resistidos fueron el consumo de insectos, el queso de algas de laguna, el perro xoloitzcuintli, y la carne humana de los sacrificios. En realidad el consumo de carne humana tenía para las culturas prehispánicas, un sentido religioso muy importante y era el corolario de una serie de rituales y ceremonias de gran sentido simbólico que incluía la captura y