INTRODUCCIÓN

Los seres vivos están constituidos por una diversidad de estructuras, cada característica que presentamos depende de la función de éstas. En este informe nos enfocaremos en las Macromoléculas (Lípidos, proteínas y carbohidratos). "Numerosas estructuras celulares están formadas por moléculas muy grandes denominadas macromoléculas o polímeros compuestos por unidades repetidas (llamadas monómeros) que se entrelazan por medio de unidades covalentes." Biología Molecular y Celular. Una definición, es que son moléculas de elevada masa molecular y están constituidas por una gran cantidad de átomos que no alcanzan a ser un organelo y que cumple ciertas funciones dentro del organismo. Las que nosotros estudiaremos tienen …ver más…

Para este experimento se utiliza aceite de cocina y semillas de maravilla, las cuales se debieron moler y junto con agua elaborando una pasta. En segunda instancia, se experimentó para conocer ciertas características químicas, diferenciarlas y conocer su rol biológico. - En proteínas, se quiso conocer de que forman se alteran cuando están en distintas condiciones ambientales, ya sea, alto pH, temperatura, etc. Se utilizaron 3 tubos de ensayos los cuales contenían albúmina. Al primer tubo se le aplicó ácido acético, al segundo ácido sulfúrico y al tercero hidróxido de sodio. - En los carbohidratos, se utilizan 3 tubos de ensayo con; almidón, agua de fideos, Sucralosa. Se quiere reconocer el almidón, para ello se aplica Lugol, el cual queda atrapado en el almidón. - Lípidos, se desea definir los 2 compuestos existentes, se mezcla agua y aceite. Se utiliza lugol para diferenciarlos. Esta es sólo una reacción física, el lugol no tienes ningún tipo de afinidad ni repelencia con compuestos lipídicos y agua, lo que sí, el yodo del lugol queda atrapado en la estructura de la amilosa.

RESULTADOS

A continuación se dará a conocer por medio de tablas explicativas el proceso de laboratorio y de cada uno de los compuestos y sus reacciones; En las siguientes tablas, cuando aparezcan el signo "+" quiere decir que el compuesto reaccionó con la solución, cuando aparezca la "x" es porque no