INTRODUCCIÓN:
Em este presente trabajo desarrollamos el tema de Reconocimiento deproteínas y para esto hemos realizado un trabajo de investigación mediante elcual estamos exponiendo las diferentes formas de reconocer la presencia delas proteínas en una sustancia ( clara de huevo), las reacciones a utilizar, etc.Este informe en completo también contiene la experiencia en el laboratorio,imágenes de ella y algunos resultados que se pedía en la realización deinforme y que se requería saber en cada experimentación.

Las proteínas son compuestas de carbono, oxigeno hidrogeno y nitrógeno. La mayoría de ellas contienen además azufre, y algunos fósforos. Sus moléculas son de proporciones coloidales, todas son muy complejas molecularmente y …ver más…

Los glucidos son biomoleculas organicas formadas por los siguientes elementos: C, H y O, sirven como energia inmediata y reserva energetica, como la glucosa. También tiene propiedades estructurales, como la celulosa, que es la encargada de hacer fuertes esqueletos en la pared celular de los vegetales.
Los glucidos se pueden clasificar en, monosacaridos, esta es la unidad más pequeña de los glucidos y que no se puede descomponer por hidrolisis, discaridos, unión de dos monosacaridos, oligosacaridos, unión entre tres y diez monosacaridos, y polisacaridos, la unión de más de diez monosacaridos.
Los monosacaridos son azucares sencillos, que no se pueden hidrolizar y según su numero de carbonos, así mismo se les puede llamar, cuales son: triosas (Gliceraldehído y dihidroxiacetona), tetrosas, pentosas (Ribosa, Desoxirribosa, Ribulosa), hexosas (Glucosa, Galactosa, Fructuosa).
Los disacaridos son formados por dos azucares sencillos, que pueden ser del mismo tipo o diferente, mediante un enlace O-glucosidico, en donde se libera agua. Pueden ser divididos por hidrolisis y son solubles. Algunos importantes disacaridos son: Maltosa, Celobiosa, Lactosa, Sacarosa.
Los polisacaridos son la formación de varios monosacaridos, que da resultado a una macromolecula. Son hidrolizables e insolubles. Los principales polisacaridos son: Almidón, Gluquegeno, Celulosa, Quitina.
Los lipidos son biomoleculas organicas formadas por C, H y O, aveces tienen P y N. Son