PROYECTO CIENTÍFICO: ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE

ÍNDICE
Pág.
Introducción………………………………………….3
Justificación………………………………………….4
Objetivo……………………………………………...5
Investigación………………………………………...6
Proceso de la elaboración del chocolate…………...12
Aplicaciones…………………………………….....13
Opinión personal…………………………………..14
Conclusión………………………………………....15
Bibliografía………………………………………...16 INTRODUCCIÓN
En esta proyecto daremos a conocer las propiedades del chocolate, con el cual se degusta nuestro paladar en una deliciosa bebida o simplemente solida, este material es totalmente prehispánica desde los tiempos remotos los pueblos mesoamericanos consumían este producto, pero no era totalmente dulce ya que era picosa y un tanto concentrado, era …ver más…

El chocolate permaneció en estado líquido, como bebida, hasta bien alcanzado finales del siglo XIX. Concretamente en 1828 cuando fue empleada la prensa hidráulica en la extracción de la manteca de cacao. Los descubrimientos técnicos posteriores, realizados en Europa, con el objeto de mejorar tanto su manipulación como su elaboración, y el mejor conocimiento sobre la composición del chocolate, logró modificar su aspecto inicial de bebida. Es a finales del siglo XIX, y comienzos del XX, cuando surgen como novedad las primeras elaboraciones confiteras de chocolate sólido: bombones, pralinés, barras de chocolate, etc. Las características que necesita la planta para su crecimiento hacen que el cacao se pueda cultivar solamente en algunas regiones con clima tropical; si inicialmente la producción provenía de América, esta situación iría cambiando poco a poco. En la actualidad más de la mitad de la producción del cacao proviene de África (concretamente de Costa de Marfil), siendo la producción en América inferior a la tercera parte (el mayor productor es Brasil en la profundidad de la selva amazónica), y completa la producción Asia y Oceanía (plantaciones de Malasia y Nueva Guinea).

BENEFICIOS DEL CHOCOLATE
 Aumenta el libido (deseo) en las mujeres. a las mujeres que les gusta el chocolate y lo consumen tienen el libido más alto. Pero es solo para las mujeres no los hombres. Al chocolate siempre se le ha considerado un afrodisíaco.