Produccion de la cerveza

848 palabras 4 páginas

COSTOS DE PRODUCCION DE LA CERVEZA

* Costos de Producción: 50 personas

Bodega
$ 30’000.000 (6.000 M²)

Materia prima (contrato)
La malta
Malta básica.
Maltas aditivas Maltas mixtas.
Cereales crudos
Lúpulo
Lúpulos amargos
Lúpulos aromáticos
Lúpulos mixtos
Aditivos
Cerezas
Romero en flor
Limon
La levadura
$ 20’680.688
Maquinaria:
Enjuagadora
Taponadora 22’943.600
Llenadora
Etiquetadora 3’006.000
Horno 5’000.000
Molino 8’750.020
Control de calidad 4’340.800
Tanques de fermentado (3) 9’600.000
Pasteurizadora 4’000.000
Motores 2’020.000
Bombas 900.000
Compresores 1’000.000
Ventiladores 3’400.507
$ 104’028.127 …ver más…

Principalmente, se trata de hacer pasar la mezcla por diversas etapas más o menos largas de temperatura, cada etapa siendo óptima para enzimas diferentes. De este proceso de maceración de la malta se obtiene, un líquido claro y azucarado que se denomina "mosto". El proceso completo dura unas horas. Filtración previa El mosto, que tiene muchas partículas en

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