INTRODUCCIÓN

Chile no es un país con tradición ni cultura cervecera y esto se ve reflejado en el consumo per capita que es muy inferior a países como Brasil, Argentina y Venezuela.(ACECHI, 2008) Esta poca cultura se entiende por el nulo o poco conocimiento en materia cervecera que tiene el consumidor promedio que solo compra las marcas tradicionales y no tiene mayor entendimiento del tipo de cerveza que esta tomando. Esto puede deberse principalmente a la escasa oferta de tipos de cerveza que hay en el mercado.

Sin embargo en los últimos años el rubro de la cerveza artesanal ha ido tomando fuerza en el país y un numero cada vez mayor de emprendedores esta apostando por la creación de marcas con características muy diferentes a las de …ver más…

(Bamforth, 2003), el formato de comercialización serán botellas de 330 cc.

Plaza

Al estudiar el mercado se detecta 5 sub mercados que tienen algún grado de influencia sobre las decisiones que se tomaran, estos son: Proveedor, competidor, distribuidor y consumidor.

En el país existen 2 grandes proveedores de cebada malteada y los otros insumos para cervecería.

-Agroinversiones S.A. esta empresa cuenta con su planta procesadora en la cuidad de concepción, VIII Región, y posee una producción cercana a las 33.000 ton/año.

-Malterias Unidas S.A. esta empresa cuenta con 2 plantas productivas en Temuco IX Regiónhg y Talagante, y su producción es de 65.000 ton/año.

Debido a las características del proyecto y a las cantidades de materia prima involucradas en la producción se considera que son fácilmente satisfechas por estas dos empresas.

Mercado competidor

El mercado chileno está ampliamente dominado por CCU y Cervecerías Chile, que poseen un 98% de la participación en el rubro de las cervezas, las que orientan su producción a sectores populares, donde frecuentemente se privilegian los bajos costos en desmedro de la calidad.

Las cervezas artesanales e importadas alcanzan un 2% del mercado. Siendo un sector que privilegia la calidad. Dentro del mercado chileno de las cervezas artesanales que se pueden encontrar son:

- Kross: Esta