Universidad Nacional Autónoma de Honduras
Centro Regional universitario del Litoral Pacifico
Cátedra:
Procesos Agroindustriales
Catedrático:
Ing. Antonio López
Integrantes:
Belkis Osorio 20102300222
Nancy Macías 20092302003
Michell Lanza 20092302032
Bianca Guillen 20101001625 Escarleth Velásquez 20102300219 Jennifer Olivares 20092300163 Jimmy Sanchez 20102300069 Ruth Molina …ver más…

Después de cosecharla se tiene que poner a secar, se tiende al sol sobre un costal por lo menos 2 días y cuando se seca se va enrollando hasta que queda así como la venden.

Y así queda la canela después de tenderla al sol, quedaron varitas muy delgadas porque no las pusieron unas sobre otras para que se enroscaran de el mismo tamaño.

Flujo de proceso de molienda de la Canela

Explicación del flujo
1. Selección
Se seleccionan las especies y condimentos para moler. Es muy importante la selección del proveedor, ya que de esto depende mucho la calidad del producto.
2. Recepción de la materia prima y de los insumos
En esta etapa se recibe la materia prima como canela se coloca en un almacén.
Los insumos recibidos como: cajas impresas, etiquetas, frascos, bolsas, se colocan en el almacén.
3. Molienda de canela
Se muele la canela en cada día y se va formando el inventario, que después se mezclará. Se coloca la canela dentro del molino.
4. Armado de cajas
En esta etapa se arman las cajas necesarias para el empacado. Esta operación se puede hacer manual, aunque existen máquinas especiales para ello.
5. Empacado
El empacado depende del producto la canela que se empaca en bolsas. Posteriormente en cajas de cartón las cuales pueden ser, si se desean, de 100 a 150 gramos.
Una vez que se tiene el empacado se realiza un segundo empaque, en éste se colocan 50 cajas del mismo producto dentro de una