CAPÍTULO 1: EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 1.1 Planteamiento del Problema Proyecto de factibilidad para la exportación de mermelada de manzana al mercado español. SITUACION ACTUAL ANTECEDENTES EN EL MUNDO La manzana es una fruta comestible obtenida del árbol de manzano doméstico (Malus doméstico) y de otros (especies del género Malus) o híbridos de aquel. Introducido en Europa por los Romanos y en la actualidad podemos encontrar unas 1.000 especies como resultado de diferentes hibridaciones entre especies silvestres. Es una de las frutas más cultivadas del mundo, en 2005 se produjeron 55 millones de toneladas. De ellas, dos quintas partes fueron de China. Otros grandes productores son EE. UU., Turquía, Francia, Italia e Irán. en muchos …ver más…

Una limitación tecnológica subsanable esta dada por la equivocada distancia de siembra utilizada por los agricultores de las zonas tradicionales de cultivo, que no permite una gran producción de tomate de árbol con calidad de exportación, en color, tamaño y fitosanidad. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
TOMÁTE DE ARBÓL

Es una fruta, de forma ovoide que mide alrededor de 8 cm de largo y 5 cm de diámetro, está cubierta por una cáscara gruesa y amarga en tonos rojos,

naranjas, y amarillos; según la variedad. En el interior de la fruta, los colores varían entre naranja, rojo y amarillo. La cadena logística para el tomate de árbol es relativamente simple, puesto que es una fruta resistente y durable.

BENEFICIOS NUTRICIONALES

El Tamarillo resalta por sus cualidades nutricionales, especialmente sus propiedades de reducción de colesterol, su alto contenido de fibra, vitaminas A y C, y su bajo nivel de Calorías. Es rico en minerales, especialmente Calcio, Hierro y Fósforo; contiene niveles importantes de proteína y caroteno. Fortalece el sistema inmunológico y la visión, además de funcionar como antioxidante. Es además una buena fuente de pectina.
COMPOSICION NUTRICIONAL

El tomate de árbol es una fuente de Vitamina A, B6, C y E, rico en el hierro y el potasio. También bajo en calorías y alto en la fibra. Los datos de la composición nutricional se deben interpretar por 100 g de la porción comestible.
COMPUESTO DE CANTIDAD