Introducción …

Plan de Marketing: Harina para Celiacos
1. Análisis de la situación
1.1 Análisis Externo
Aspectos Generales
¿Qué es la enfermedad celíaca?
Las personas con enfermedad celíaca tienen un trastorno permanente que hace que su cuerpo reaccione al glúten, un tipo de proteína que se encuentra en muchos alimentos. Cuando estas personas comen glúten, la reacción del sistema inmune a la proteína erosiona y destruye gradualmente las vellosidades del intestino delgado, que son el vehículo a través de los cuales el cuerpo absorbe los nutrientes. Cuando se dañan las vellosidades, el cuerpo no puede procesar las vitaminas, los minerales y otros nutrientes que necesita para mantenerse saludable. Por lo tanto las personas con …ver más…

En lo personal KITARIA ESTA PARTE
 Ya existen iniciativas que evalúan los destinos turísticos según la “amistosidad para la población sensible al glúten”.
 Actualmente el INA, TEC y la empresa privada están desarrollando proyectos para este mercado, esto debe encadenarse con hoteles, restaurantes, taxistas (que son difusores de información), la industria alimentaria en general y las políticas públicas, para que el menú libre de glúten presente una oferta sólida, muy atractiva y publicitada tanto a nivel nacional como internacional.
 Según datos de Procomer en Estados Unidos existe la tendencia de que la demanda de productos Glúten Free también proviene de consumidores que buscan productos más saludables y por lo que dicha característica podría ser también una forma de profundizar las ventas
 Quienes padecen la enfermedad deben tener una seria disciplina dietética que afecta su economía personal y modo de vida.
 Los celiacos no pueden comer el tipo de pan al que todos estamos acostumbrados –hecho de trigo, cebada o centeno–, ni tampoco galletas, pasta, leche o cereales.
 Oferta limitada. El otro problema adicional para los pacientes celíacos en el país es la oferta limitada de alimentos libres de glúten en los supermercados. Según una indagatoria de La Nación, en el país hay al menos unos 10 productos especiales para celíacos en el mercado, pero son significativamente más onerosos que los productos similares que