PAN DE MUERTO
Ingredientes :

2 tazas de harina de trigo (500 g)
4 tazas de agua hervida
1 ¼ tazas de azúcar (300 g)
½ taza de margarina (125 g, puede sustituirse por mantequilla)
1/3 taza de manteca vegetal ( 100 g, puede sustituirse por manteca de cerdo)
3 huevos enteros
7 yemas de huevo
1 sobre de té de azahar (se consigue en supermercados o herboresterías)
4 cucharadas cafeteras de anís entero ( se consigue en supermercados)
3 cucharadas soperas adicionales de manteca vegetal ( para engrasar el pan y la charola)
20 gr de levadura ( dos sobrecitos, se consigue en supermercados)
1 cucharada sopera de raspadura de naranja (se obtiene rallando finamente la cáscara de una naranja bien limpia)
¼ de cucharada …ver más…

Se sigue moviendo y se deja enfriar ligeramente.

Se saca el pan del horno y se deja enfriar. Ya frío se le unta con la brocha la mezcla de azúcar y agua del paso anterior. Se espolvorea con 10 cucharadas soperas de azúcar y a los cinco minutos, se espolvorea con el azúcar restante.

Envasado y Conservación:

El pan de muerto debe guardarse en una panera o bolsa de plástico para evitar que pierda humedad.

Caducidad:

El pan de muerto elaborado mediante esta tecnología tiene una duración, en óptimas condiciones de consumo, de 6 días. Pasado este tiempo aún puede consumirse, sin embargo estará duro. Evite consumirlo si la superficie se torna de color verde o negro.

Aporte nutrimental:

El pan de muerto aporta a la dieta una cantidad importante de carbohidratos y grasas, que son la principal fuente de energía que utiliza el organismo para llevar a cabo todas sus funciones. Sin embargo el abuso en el consumo de grasas y carbohidratos da origen a la obesidad.

El pan de muerto también contiene proteínas provenientes del huevo y la harina, que son indispensables para la formación y mantenimiento de los músculos.

Dato interesante:

Gran parte del sabor, y la consistencia del pan son originados por la levadura. Las levaduras usadas en la elaboración del pan (Saccharomyces cerevisiae) son la misma especie que la utilizada para la fabricación de cervezas y licores.

Las levaduras al respirar producen dióxido de carbono (que es el