UNIVERSIDAD CATÒLICA
LOS ANGELES DE
CHIMBOTE
FACUTAD: CIENCIA DE LA SALUD
ESCULA: PROFESIONAL E ENFERMERIA

DOCENTE:
Rafael Diomedes Camones Maldonado.

ASIGNATURA:
Bioquimica.

ALUMNA:
• Castañeda Anacleta Vilma.
• Carranza Cueva Erick.
• Cielo Vilchez Saira.
• Lino Hilario Haydee.
• Guerrero Castro Vania.
• Narro Cotrina Yessenia
• Salazar Cruz Katlyn.

CICLO:
III - A

TEMA:

Lactosa.

1. DATOS HISTÓRICOS O ANTECEDENTES DE LA UTILIDAD DE LA
ENZIMA EN LA SALUD.
Sin enzimas, no sería posible la vida que conocemos. Igual que la biocatálisis que regula la velocidad a la cual tienen lugar los procesos fisiológicos, las enzimas llevan a cabo funciones definitivas relacionadas con salud y la enfermedad. En tanto …ver más…

•

El proceso de obtención de lactosa parte de la materia prima suero de queso, el que ya ha sido higienizado, desnatado, pasteurizado y enfriado.
El mismo se recibe en la planta de Lactosa y Proteínas de Suero.
• Dentro de la planta procesadora es sometido a una etapa de Ultrafiltración en equipos de membranas en espiral separando los Concentrados de
Proteínas de
• Suero del Permeado de
Suero que será la materia prima para obtener Lactosa.

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El Permeado de Ultrafiltración es sometido a un proceso de refinación y concentración por medio del Evaporador Fillingo Film múltiple efecto para facilitar la posterior etapa de cristalización.

•

En el paso siguiente, el Permeado Concentrado es sometido a un proceso de enfriado programado con el objetivo de lograr la formación de cristales de lactosa de tamaño homogéneo.

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La masa de cristales en suspensión es sometida a separación centrífuga para luego ser descargada en un Secadero de Lecho Fluidificado.

•

Una vez que se ha obtenido el cristal de Lactosa Refinada, es sometido a una etapa de molienda para obtener un polvo fino con tamaño de partículas mucho más homogéneo. Finalmente, se