Hechos históricos de la nutrición

1. Hace unos 100000 años, el hombre en su andar en busca de víveres, se iba encontrando nuevos tipos de alimentos a los que se veía obligado a adecuar. La disponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo y tenía que alimentarse de la caza menor, del marisco (en algunas áreas) y sobre todo de plantas comestibles.

2. En la Península Ibérica hace menos de 20.000 años la carne aún suponía más del 50% de la dieta habitual.

3. Hace unos 12.000 años se inicia la primera revolución agrícola. Esto suponía una fuente fija de proteínas.

4. La ciencia de la nutrición es muy reciente, ya que hace apenas 200 años de las primeras observaciones de Lavoisier en Francia. Los estudios científicos …ver más…

La Escuela de Ciencias y Políticas de la Nutrición de la Universidad de Tufts, fue establecida en 1981 con la misión de reunir a científicos biomédicos, sociales, políticos y del comportamiento, para llevar a cabo investigación y programas de educación y de servicio a la comunidad para mejorar la salud nutrimental y el bienestar de la población alrededor del mundo. 13. Entre las instituciones que destacan en la formación de nutriólogos se encuentra el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) y el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), de la Universidad de Chile que también ha actuado como un centro asociado de la Universidad de las Naciones Unidas. 14. En 1966 en Caracas, Venezuela, fue celebrada la Primera Conferencia sobre “Adiestramiento de Nutricionistas - Dietistas en Salud Pública”. En dicha conferencia se especificaron las funciones y normas técnicas que debían cumplirse en la formación de estos profesionales. 15. El Dr. José Quintín Olascoaga Moncada, es considerado el pionero de la Dietología en México. 16. La OMS se creó el 7 de abril de 1948, su objetivo es que todos los pueblos puedan gozar del grado máximo de salud que puedan lograr. 17. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) es el organismo especializado de las Naciones Unidas (ONU) cuyo principal objetivo es la lucha contra el hambre a nivel mundial. 18. En la actualidad UNICEF centra su actividad en el