“Papel de las ciencias biológicas en la alimentación I”

Profesor: Sandoval Basso Álvaro José

Influencia de la investigación de las ciencias biológicas en la Agricultura
El desarrollo de una agricultura eficiente y sustentable, da como resultado una población sana y la conservación de los fundamentos de la vida, exigen favorecer la opción de una agricultura que fomente prácticas y técnicas amigables con el medio ambiente, donde los agroquímicos sintéticos, todos tóxicos en mayor o menor grado, son excluidos definitivamente. La agricultura biológica nos permite la solución de graves problemas ambientales, sanitarios y sociales, producidos por el desequilibrio que supone la desaparición de la verdadera agricultura y los agricultores. …ver más…

Su acompañante habitual es la pobreza, de manera que, como regla general, se asocia con el estrato socioeconómico y la marginación. La obesidad es otra de las enfermedades crónicas así como también los desórdenes alimenticios como la bulimia o la anorexia.

Problemas políticos asociados con la nutrición humana
México tiene una larga historia de implementación de programas y políticas orientadas a mejorar la nutrición de grupos vulnerables. A pesar de ello, la desnutrición constituye uno de los retos de salud pública más importantes en México. En México se han hecho varios planes nacionales de alimentación; cada presidencia cuenta con uno, pero en varios sexenios su existencia ha sido muy corta o solo han sido planes teóricos sin aplicación práctica. Varias han sido las consecuencias de dejar al mercado alimentario sin suficiente control o regulación: las excesivas importaciones, la oferta de alimentos atractivos, pero de mala calidad.
Problemas económicos asociados con la nutrición humana
El panorama alimentario y nutricional de México es complicado, en particular por