Gastronomía Moderna

Este concepto habla de las nuevas tendencias culinarias actuales. Una especie de fusión entre el clásico pero donde agregamos ingenio, astucia y tecnología. Este se define como un estilo que mantiene la pureza de los sabores y los presenta de manera atractiva. Un claro ejemplo son los chefs que toman recetas clásicas y las reinventan utilizando la tecnología de su lado pero no tapa el sabor puro de la receta, es algo diferente a las “deconstrucciones” sino son más bien “reinvenciones” donde se respeta los ingredientes y cambian las técnicas. Este concepto es aliado de cocciones al vacio, conocimiento químico-físico del alimento, técnicas de ejecución y respeto por el producto.

Al momento de aplicar este tipo de …ver más…

Gastronomía Vanguardista

Realmente este es un estilo permanente de cocina que involucra todos los demás estilos, Cocina Fusión, Cocina Fancy, Cocina Neolatina, Cocina Minimalista, etc. ya que conjuga técnicas clásicas con ingredientes variados y lo último en ideas, buscando la novedad en cuanto a sabores, presentaciones y técnicas que realmente generen impacto por su aplicación real.

Comida rápida
La comida rápida se ha vuelto parte del intenso estilo de vida de nuestra ajetreada cotidianidad nos ha llevado a crear estructuras alimenticias acordes a tiempos y ritmos.
Una de estas estructuras es la comida rápida que surge de búsqueda de satisfacer las necesidades alimenticias de una sociedad que vive cada día más a prisa.
Son cadenas de restaurantes que tienen por características principales la rapidez de servicio, horarios amplios, precios económicos y además son ambientados especialmente para comer e irse.
Estos platillos que destacan en la comida rápida pueden consumirse sin el empleo de cubiertos, algunos ejemplos: son la pizza, hamburguesas, pollo frito, tacos, sándwiches, papas fritas, aros de cebolla, etc.
También incluye la comida típica de cada país, como por ejemplo las del nuestro: los burritos, las tortas, los tacos, las “garnachas”, los tamales, etc.
La fama nutricional