UNIVERSIDAD VALLE DEL GRIJALVA

MATERIA:
ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS ALIMENTARIOS.

ALUMNO:
SAMUEL ALEJANDRO GONZÁLEZ CRUZ

CARRERA.
GASTRONOMÍA

FECHA:
5 DE MARZO DEL 2013

Diseño De Menús

DISEÑO Y PLANEACION:
El menú de tu Restaurante es la columna vertebral del negocio de él depende en gran medida el exito de tu desempeño dentro del giro gastronómico.
Aquí te proporcionamos las herramientas claves que necesitas para planear , costear y diseñar tu menú de forma muy práctica y sencilla.
Antes de abrir un restaurante es importante definir el tipo de comida que quieres ofrecer dependiendo del nicho de mercado al que piensas dirigirte o alguna especialidad que hayas elegido, por ejemplo es aconsejable concentrarte en …ver más…

Dependiendo del tamaño de menú de tu restaurante, puedes poner los platillos en 1 ó 2 columnas esto hace que el diseño resulte atractivo .
Procura que este bien distribuido y no sea cansado para la vista.
El orden es importante procura en cada sección poner los de mayor precio en la parte de arriba y los de menor precio más abajo. Paso 3.- Descripción del Menú:
El nombre del platillo debe ser descriptivo o puede ser algo creativo del Restaurante o el nombre de su creador, una pasta “Alfredo” por ejemplo puede ser muy bien reconocida pero es mejor que abajo del nombre de cada platillo en el menú de tu restaurante lo acompañe una descripción corta pero altamente efectiva para que el cliente se saboree y se le haga agua la boca, no tengas miedo de explicar lo que hay en el plato usa frase cortas de 1 ó 2 renglones máximo y utiliza palabras provocativas que inviten a elegir ese platillo no te limites con ningún platillo a cada uno ponle tu toque personal debes estar seguro de lo que ofreces ya que en este punto debes estar confiado de la selección que hiciste para tu menú.
Paso 4.- Diseño y Presentación:
En este punto ya debes de estar listo y revisado una y otra vez los platillos y la descripción de tu menú te recomendamos que lo escribas en Word, en tu computadora para que vas definiendo los últimos toques para pasar a la etapa de diseño y presentación.
Es necesario crear el diseño