BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA

NOMBRE DEL RESTAURANTE: J&M

ELABORADORAS DEL ANALISIS:
Ariana Sánchez Carrera
Alejandra Rojas Ramírez
Beatriz Enríquez Jiménez

FECHA DE ENTREGA: 27 de junio de 2011

MATERIA: Administración de personal

MAESTRO: Ricardo Águila Velasco

INTRODUCCION
Como un de las principales retos del área de recursos humanos dentro de un empresa es tratar de tener y mantener la fuerza laboral productiva, se lleva a cabo una serie de pasos para lograr una mayor productividad, por medio de la satisfacción, motivación, competencia sana, ascensos, etc.
Existe un método para analizar las deficiencias, estancamientos o mejoras del desempeño de los trabajadores; análisis de puesto.
Este …ver más…

Estoy a cargo de todo lo que está en mi oficina; computadora, escritorio, etc.
Sin embrago también es mi responsabilidad revisar todos los materiales, maquinaria, materia prima, y demás del restaurante, para una buena presentación y funcionamiento de este. 6. ¿Consideras que necesitas de subordinados?
Por ahora no necesito más y respecto a ayudarme con mi trabajo, considero que no, estoy bien así. 7. ¿Tu trabajo requiere de horas extras o rolar turnos?
Tengo que trabajar algunas veces horas extras. 8. ¿Consideras que las actividades que realizas van acorde a lo establecido a tu puesto?
Si
9. ¿Necesitas capacitación para desempañar tu puesto?
Ahora no lo considero necesario, tal vez antes lo hubiera requerido.

CUESTIONARIO

Nombre del ocupante del puesto: Ana Cristina Ramírez Pérez
Nombre del puesto: Chef

10. ¿Por qué es importante tu puesto?
Porque yo elaboro los productos de consumo inmediato a los comensales y de mi depende que sean de su agrado y preferencia

11. ¿Cuáles son tus responsabilidades en el puesto que ocupas?
Preparar y tener listos los alimentos para cuando los comensales me lo solicitan a través de los meseros así como verificar la buena calidad del a materia prima

12. ¿Qué habilidades necesitas para desempeñar tu puesto?
Tengo que ser rápida, limpia, responsable y practica en la cocina, tener buen sazón 13. ¿Es apta tu área de