UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE MEDICINA “HIPÓLITO UNANUE”

Escuela de Obstetricia

CURSO : BIOQUÍMICA

TEMA : Determinación de proteínas totales y fraccionadas ALUMNA : Quispe Rosales, Lilibeth Yuleisi

Mesa : 3

INTRODUCCION

La sangre está constituida por un 5-7% de moléculas proteicas, llamadas proteínas plasmáticas, las cuales están suspendidas en el plasma sanguíneo. Estas proteínas tienen diferentes funciones como transporte de …ver más…

En algunos casos variaciones en un solo aminoácido ocasiona que una proteína pierda su función.
Las proteínas presentan diferentes funciones muy importantes en los procesos biológicos, actúan como elementos estructurales, biocatalizadores, coagulación sanguínea, anticuerpos, hormonas, receptores hormonales, y también como nutrientes de primer orden en la dieta y alimentación del humano.
PROTEÍNAS SERICAS.- El plasma sanguíneo es una solución coloidal con gran contenido de proteínas aprox. 7-7.5 g/dL. Al conjunto de proteínas del plasma se le denomina proteínas totales plasmáticas.
Albúmina.- Las albúminas constituyen más de la mitad del total de proteínas del organismo.
Se caracterizan por su gran estabilidad, solubilidad en el agua y soluciones salinas, bajo peso molecular siendo el mayor contribuyente en el mantenimiento de la presión osmótica coloidal intravascular.
Es sintetizada por el hígado, se encarga de fijar y transportar numerosas sustancias que son insolubles en medios acuosos, tales como son los ácidos grasos, hormonas esteroidales, bilirrubina y catecolaminas.
Globulinas.- Son proteínas plasmáticas complejas, muy heterogéneas, de alto peso molecular , son insolubles en el agua pero solubles en soluciones salinas, constituyen las proteínas conjugadas (glicoproteínas y lipoproteínas).
Resultados

Materiales:

Determinación de proteínas totales 1. Fundamento.- Los enlaces peptídicos reaccionan con el ión cúprico del