MATERIA: BIOQUÍMICA II

PROFESORA: EDÍTH CORTES BARBERENA

INTEGRANTES: PRÁCTICA: 5

DETERMINACIÓN DE FOSFOLÍPIDOS, ÁCIDOS GRASOS SATURADOS E INSATURADOS
INTRODUCCIÓN:
Los lípidos son un grupo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo. Están distribuidos ampliamente en cada tejido del cuerpo, en particular el cerebro y ejercen múltiples funciones.

Existen fundamentalmente tres tipos de lípidos:

- Grasas (también llamados triglicéridos o triacilglicéridos)
Se utilizan para el almacenamiento de energía yl aislamiento térmico.
- Fosfolípidos
Constituyen los principales elementos estructurales de las membranas biológicas.
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Adicionamos 2 ml del reactivo de vainilla a los tubos (1 al 6). 9. Se agito vigorosamente y se dejo reposar a temperatura ambiente durante 50 minutos. 10. Se leyó la absorbancia a 530 nm usando como blanco el tubo No.1

B. Identificación de fosfolípidos 1- De la fracción II de fosfolípidos ya diluida en éter se tomaron dos alícuotas de 0.5 ml cada una y colocamos en sus respectivos tubos. Introducimos los tubos en un baño de agua caliente y se evaporaron a sequedad. 2- Adicionamos a cada tubo 0.5 ml de H2SO4 10 N (con cuidado y deslizándolo por las paredes del tubo) y se calentó en un baño de agua (que no estuviera en ebullición) durante 30 minutos, hasta que la solución quedara clara. 3- Se dejaron enfriar a temperatura ambiente y , con cuidado adicionamos lentamente 2 ml de agua 4- Calentamos en un baño de agua ( que no estuviera en ebullición) durante 10 minutos Este calentamiento es para hidrolizar cualquier pirofosfato que se haya formado durante la hidrólisis. 5- Se agregaron lo dos tubos ala gradilla donde se encontraba la curva patrón (tubos5 y 6).
CURVA PATRÓN DE FÓSFORO INORGÁNICO 1. Se dispuso de una serie de tubos según la tabla REACTIVOS | Tubos No.