DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE AZÚCAR EN REFRESCOS COMERCIALES

RESUMEN: Se puede conocer la concentración de azúcar en un refresco comercial mediante diversos métodos, el que utilizamos en este experimento para determinar la cantidad de sacarosa fue, la comparación de las densidades de varias muestras de diferentes concentraciones de azúcar con la densidad de una muestra de refresco mediante una curva de calibración, el contenido de los otros sólidos disueltos en un refresco puede ser ignorado debido a que son menores del 1%.

INTRODUCCIÓN: La mayoría de los refrescos declara que contienen agua carbonatada, azúcar o sustitutos de esta, llamados edulcorantes. Los edulcorantes sintéticos son compuestos químicos bajos en calorías que …ver más…

b) Agitamos el matraz para que la muestra se homogenizara.
Preparamos diferentes concentraciones de azúcar con el mismo matraz volumétrico.

c) Para determinar la densidad del nuestras diferentes concentraciones pesamos el matraz volumétrico vacío cuyo peso es 24.99g ± 0.005g y después pesamos el matraz de cierta concentración y las medidas fueron las siguientes:

Concentración
Peso del matraz con agua
∆W

2%
49.75g
24.76g
0.99
4%
49.96g
24.97g
1.00
6%
50.07g
25.08g
1.01
8%
50.4g
25.41g
1.02
10%
50.55g
25.56g
1.03
20%
51.73g
26.74g
1.07
25%
52.12g
27.13g
1.08
e) Con los datos obtenidos en la tabla 1 trazamos una gráfica de la densidad en función de la concentración
f) Determinamos la densidad del refresco con un picnómetro, de la siguiente manera:
Pesamos el picnómetro vacío y el picnómetro con refresco hasta el afore, la diferencia de masas la dividimos entre el volumen total como la siguiente fórmula:

∆