UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO

DIVISIÓN DE TURISMO Y GASTRONOMÍA

TRABAJO RECEPCIONAL

“CURSO DE CAPACITACIÓN DE LAS HOSTESS PARA UN MEJOR SERVICIO EN EL HOTEL GRAN BAHÍA PRINCÍPE SIAN KA’AN EN EL ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS”

QUE PRESENTA PARA OBTENER EL TITULO
DE TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN
TURISMO ÁREA: HOTELERIA

GUZMÁN GUTIÉRREZ ESTEFANY

EMPRESA:
HOTEL GRAN BAHIA PRINCIPE SIAN KA’AN DON PABLO COLLECTION DE PLAYA DEL CARMEN, QUINTANA ROO

ASESOR EMPRESARIAL ASESOR ACADEMICO
LIC.JHON JAIRO ZULUAGA L. LIC. MANUEL ANTONIO DIAZ PERALTA

PARRILLA, CENTRO, TABASCO AGOSTO, 2012

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO

DIVISIÓN DE TURISMO Y GASTRONOMÍA

TRABAJO RECEPCIONAL

“CURSO …ver más…

Quejas del cliente. 24
2.4.5. Diplomacia y tacto. 24
2.4.6. Despedida. 24

2.5. Conocimiento del menú. 25

2.5.1. Conocimiento sobre el alcohol 25

2.6. Normas de funcionamiento. 27

2.6.1. Puntos de diferencia. 28
2.6.2. Comportamiento al frente de la casa. 29
2.6.3. Comidas y bebidas. 29
2.6.4. Comportamiento al finalizar el turno. 29
2.6.5. Tareas de apertura, cierre y dirección. 29

2.7. Información adicional para las Hostess. 30

2.7.1. Sistema de rastreo. 30
2.7.2. Promociones. 30
2.7.3. Cosas extraviadas y/o encontradas. 30

2.8. Perfil de una Hostess. 31

2.9. Área de trabajo de una Hostess. 31

2.10. Definición de curso de capacitación. 32

2.10.1. Beneficios de la capacitación para las organizaciones. 32
2.10.2. Beneficios de la capacitación para los trabajadores. 32

2.11. Pasos para elaborar un curso de capacitación efectivo. 32

2.11.1. Temas para la elaboración de cursos de capacitación para Hostess. 33
2.11.2. Requerimientos para la elaboración de cursos de capacitación para Hostess 34

2.12. ¿Qué es calidad? 35

2.12.1. Principios de calidad total 36
2.12.2. ¿Que es el Proceso de Mejoramiento de la Calidad? 37
2.12.3. Objetivos del Proceso de Mejoramiento de la Calidad 37 2.12.4. Beneficios que Ofrece el Proceso de Mejoramiento de la