Colegio De Educación Profesional Técnica En El Estado De Guanajuato.

Plantel Lean ll.

Control De Costos En Alimentos Y Bebidas

Evidencias.

P.S.P. José Luis Muños Pérez

Víctor Alfonso Molano Valdivia.

Grupo: 3105

Carrera: Alimentos Y Bebidas.

UNIDAD 1: CONTROL DE INVENTARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

1. MANEJA EL PROCESO DE COMPRA DE MATERIA PRIMA DEACUERDO A LAS POLITICAS DE LA EMPRESA.

1. EJEMPLIFICA LAS FUNCIONES DEL CONTROL DE COSTOS EN LAS AREAS DE PRODUCCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS COSIDERANDO LOS SIGUIENTES ASPECTOS:

1) COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS.

2) COSTOS FIJOS E INVARIABLES.

3) SISTEMA COSTOS.

1.1.2 ELABORA Y REQUISITA LOS FORMATOS QUE SE …ver más…

AL CABO DE UN AÑO DE TRABAJO SE PERCATA DE QUE EL PRIMER MES NO PRODUJO NINGUN PASTEL, PUES A PESAR DE QUE TENIA TODO LISTO, AUN NO CONTABA CON LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES. EN FEBRERO PRODUJO 500 PASTELES, EN MARZO 800, ABRIL 1000, Y DE MAYO A DICIEMBRE 1200 PASTELES C/ MES. CON LA INFORMACION NANTERIOR ELABORA UNA GRAFICA PARA ANALIZAR EL COMPORTAMIENTO DE LOS COSTOS FIJOS Y VARIABLES. CONSIDERE QUE LOS COSTOS FIJOS SON DE $6000 MENSUALES.

|MES |COSTOS FIJOS |ELABORACION |COSTO FIJO X PASTEL |
|ENERO |$6000 |0 |$6000 |
|FEBRERO |$6000 |500 |$12 |
|MARZO |$6000 |800 |$7.5 |
|ABRIL |$6000 |1000 |$6 |
|MAYO |$6000 |1200 |$5 |
|JUNIO |$6000 |1200 |$5 |
|JULIO |$6000