Clasificacion de la cocina mexicana.

La cocina prehispanica

Esta cocina es de origen precolombino y data de10mil años atrás , basando su alimentación principalmente en el maiz y el chile, entre otros productos no menos importantes se encuentran el cacao, nopal, jitomate, vainilla y calabaza. Nuestros antepasados se dedicaban a ala crianza y caza de ciertos animales, asi como el consumo de insectos y flores que aun persisten en nuestros dias; entre sus diferentes tecnicas de elaboración encontramos la niztamalizacion del maiz para las tortillas, la coccion por medio de vapor, asi como la coccion en tierra por piedras calientes.

Cocina religiosa

A esta cocina se clasifica de dos formas, la primera es la que surge en los …ver más…

Entre las bebidas prehispanicas podemos encontrar el agua de chicozapote, el agua de pitaya, el agua de sandia, entre otras. A la llegada de los españoles podemos encontrar el agua de arroz, el agua de jamaica el agua de fresa y muchas otras mas.

Breve historia de la cocina mexicana

En la cocina mexicana influyen muchos los recursos naturales de cada region como el clima las costumbres y los hechos historicos que introdujieron influencias extragenras. La sensibilidad del pueblo mexicanohace que la cocina mexicana se destaque por su variedad de manjares explendidamente condimentados las cuales intentan alagar el paladar el olafato y la vista sin olvidar sus nutrientes.

Cocina prehispanica

A los pueblos de mezoamerica tambien se les conoce como la cultura del maiz. Ya que su alimentación se basaba de este que se podia preparar de diferentes maneras. La dieta prehispanica incluia el maiz el chile el frijol, la jicama y muchos mas de hiervas y una gran variedad de hongos, tambien consumían una gran variedad de animales, frutos y flores.

Epoca virreinal

Apartir de la conquista y durante la colonia se introdujieron nuevos elementos importados por los españoles como la cebada el arroz trigo olivos especies de la india, ganado y una serie de frutos optiendo asi la fusion de estas dos regiones. ,as tarde las grandes invensiones gastronomitas surgen de los conventos