UNIVERSSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALAFACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIALABORATORIO DE BIOQUÍMICA II | DOCUMENTO DE APOYOPRÁCTICA 4 |

AISLAMIENTO DEL COLESTEROL DEL TEJIDO NERVIOSO (CEREBRO)
Ajualip, G; Camey, A.C; Chajón, D; Chicas, E; De Wit, K; Farfán, B; Gómez, A; Hernández, G; Izaguirre, R; López, A; Ochoa, M; Pirir, W;
Rosales, L; Sánchez, J; Vela, E;

GENERALIDADES
El colesterol es una de las cuatro biomoléculas que constituyen el metabolismo biológico de los animales. Dentro de los lípidos pertenece al grupo de los insaponificables, debido a que no puede formar esteres. Se encuentra depositado en tejidos corporales, plasma sanguíneo, hormonas, páncreas, cerebro e hígado. Es muy importante en la fisiología …ver más…

La presencia de un doble enlace en su molécula hace que fácilmente pueda oxidarse o reducirse. A partir del doble enlace dando como resultado formas cetónicas (colesterona).

Basados en la solubilidad de los lípidos en solventes orgánicos, es posible extraer y purificar lípidos del cerebro por sucesivas extracciones con diferentes solventes y posteriores fraccionamientos de los extractos para obtener fracciones ricas en: esteroles, glicerofosfolípidos y esfingolípidos.

2. Reconocimiento de colesterol (Reacción de Salkovsky)

Cuando a las soluciones clorofórmicas de colesterol se les adiciona un volumen igual de ácido sulfúrico concentrado (1 ml), y se mezclan suavemente, se desarrolla un color rojo característico en la capa clorofórmica, mientras que la porción sulfúrica adquiere una coloración amarilla, con fluorescencia verde.

El colesterol por acción de agentes deshidratantes como el ácido sulfúrico y anhídrido acético se transforma en un hidrocarburo con dobles enlaces conjugados: colesterileno, donde el color resulta de la formación de los dobles enlaces o bien a partir de la condensación de 2 moléculas de colesterol para formar biesteroides (2).

RESULTADOS ESPERADOS

Al extraer el colesterol de un tejido con un solvente apolar se espera que al ser sometido este a la acción de un agente deshidratante, como el ácido sulfúrico, produzca una separación en capas, en donde el extracto superior de cloroformo resulta coloreado de rojo debido a la