CEREBRÓSIDOS:
Estructura Química: Son monosacáridos de ceramida, Están formados por la unión de una ceramida, (esfingosina + ácido graso) y una hexosa (glucosa o galactosa), mediante enlace β-glucosídico en el grupo hidroxilo de la ceramida. los dos mayores tipos serán entonces glucocerebrónicos y galactocerebrónicos, un defecto en la degradación de los glucocerebrónicos es la enfermedad de Gaucher y de los galactocerebrónicos es la enfermedad de Krabbe.
Los cerebrósidos son glucoesfingolípidos o glicosfingolípidos, importantes componentes de la membrana celular del músculo y nerviosa, moléculas del sistema nervioso central y periférico, que forman parte de la vaina de mielina de los nervios.
Los principales ácidos grasos que forman …ver más…

Recientemente se ha descubierto que son las moléculas responsables de la propagación del VIH.

Propiedades Físicas:
Los gangliósidos poseen un triple mecanismo de acción: a) Neuroanalgésico, mediante el bloqueo de los mecanismos neurógenos de extravasación plasmática y de la limitación del foco inflamatorio que afecta a la raíz nerviosa.

b) Neurorregenerador, por medio de la aceleración del sprouting axonal (brote axonal).

c) Normalizador de la conducción, verificable por el aumento de la actividad enzimática Na+/K+ ATPasa de la membrana neuronal. Dentro del grupo de los gangliósidos se distingue el monogangliósido GM 1, el cual desde el punto de vista terapéutico potencia los fenómenos de neurogénesis y de sinaptogénesis, por medio de la activación de los factores neurotróficos endógenos y la puesta en marcha de los mecanismos de readaptación morfo-funcional.
Propiedades Químicas: * Formadas por unidades de oligosacáridos cargadas negativamente ya que poseen una o más unidades de ácido N-acetilneuramínico o ácido siálico * Tienen una carga negativa a pH 7. * Su base estructural es la ceramida (esfingosina con un ácido graso unido a su grupo amino mediante enlace amida), o N–acil-esfingosina * Constituyen el 6% de los lípidos de membrana de la