1ª ATIVIDADE: Leitura sistemática

O livro “Sabores da América” de Rosa Belluzo vai além de uma simples viagem aos diferentes sabores da América Central, das ilhas caribenhas, dos Andes e de toda essa região pouco conhecida por nós brasileiros, pois conta com informações diversas sobre suas histórias e colonizações. Por mais simples que seja, aguça a nossa curiosidade frente a este mundo desconhecido, nos faz sentir próximos a estes ricos povos que, assim como nós, foram colonizados, escravizados e explorados. Certamente a colonização trouxe boas influencias gastronomicamente falando, porém é fácil imaginar o sofrimento das populações nativas que, assim como nossos índios, foram corrompidos e abusados das mais diversas maneiras por …exibir mais conteúdo…

O famoso jerk de porco. Os frutos do mar e pescados grelhados também são presentes, há sopas de peixe recém-pescado fish tea, e camarões com molhos apimentados e chutney de manga ou papaia. A lagosta é muito apreciada e é cozida ou grelhada delicadamente para manter o seu sabor original.
Os frutos e alimentos levados à Jamaica adaptaram-se muito bem ao seu solo fértil e caíram no uso da culinária local, assim como café, outro alimento que ganhou fama, que ao ser plantado em solo fértil jamaicano, em 1730, na região que dá nome ao café, Blue Mountain, desenvolveu um sabor único e está entre os mais celebres do mundo. A jaca, a toronja e uma infinidade de frutas, verduras e legumes marcam a variedade da Jamaica e criam diversas bebidas e pratos, de refrigerantes a assados, crus ou cozidos, são consumidos amplamente.
Os runs e licores frutados, acrescidos de café e chocolate fazem muito sucesso até hoje ou pelo sabor leve e adocicado ou por ser forte para a bebida de bordo de marinheiros e piratas.
Outra característica perceptível é a marca inglesa dentro da culinária jamaicana. Os bolos com frutas secas, chás e as geleias para acompanhar carnes são presentes no dia-a-dia dos residentes e nativos do país.
Podemos citar algumas receitas ditas no livro como Curried red snapper, peixe de carne branca com curry, tomilho e salsinha preparados em forno com