OBJETIVO:
Familiarizar-se com o procedimento do teste de ordenação da preferência, além de verificar a ordem de preferência de três amostras de refrigerantes: sabor laranja.

INTRODUÇÃO:

A análise sensorial normalmente é realizada por uma equipe montada para analisar as características organolépticas de um produto para um determinado fim. Pode-se avaliar a seleção da matéria prima a ser utilizada em um novo produto, o efeito de processamento, a qualidade da textura, o sabor, a estabilidade de armazenamento, a reação do consumidor, entre outros. Para alcançar o objetivo específico de cada análise, são elaborados métodos de avaliação diferenciados, visando à obtenção de respostas mais adequadas ao perfil pesquisado do produto. …exibir mais conteúdo…

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|Total |43 |44 |63 |

Notas atribuídas na tabela 1:

Nota 1: Mais preferível (Gostei muito)

Nota 2: Menos preferível (Não gostei)

Nota 3: Amostra intermediária (Não gostei/ nem desgostei)

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