Reações colorimetricas

1587 palavras 7 páginas
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INTRODUÇÃO

Neste relatório, será apresentado a importância e o uso de reações colorimétricas para a identificação e diferenciação qualitativa de carboidratos presentes em bebidas e alimentos.

Os carboidratos são os principais fornecedores de energia, onde os açúcares são armazenados (transformando-se em glicogênio) e utilizados pelas células participando de processos de oxi-redução (que são reações em que ocorrem a doação e o ganho de elétrons).

Podem ser encontrados em cereais, grãos, portanto, são encontrados nas frutas, mel, sucrilhos, aveia, granola, arroz, feijão, milho, pipoca, farinhas, pães, bolos e demais massas, vegetais, além de serem encontrados no glicogênio e no amido.

Os carboidratos podem …exibir mais conteúdo…

Aquecer em banho maria fervente e observar os resultados.

Reação com Iodo:

Materiais: Reagentes:

|Tubos de ensaio |
|Bécker de 250 mL |
|Pipetas de Pasteur |
|Bico de Bunsen |
|Amido 1% |
|Rafinose 1% |
|Lugol (Iodo) |

Procedimento:

A)Amido: Em um tubo de ensaio,colocar 5 mL de água destilada, 10 gotas de solução de amido e

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