CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA “PAULA SOUZA”
FACULDADE DE TECNOLOGIA DE TAQUARITINGA
GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO INDUSTRIAL

RELATÓRIO TÉCNICO-CIENTÍFICO
PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO

AUTOR: FERNANDO ALVES RIBEIRO
ORIENTADOR: PROF. MSC. GILBERTO APARECIDO RODRIGUES

TAQUARITINGA
2012

FERNANDO ALVES RIBEIRO

PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO

Relatório Técnico-científico apresentado à Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga, como parte dos requisitos para obtenção do título de Tecnólogo em Tecnologia em Produção Industrial.

Orientador: Prof. MSc.Gilberto Aparecido Rodrigues

Taquaritinga
2012

Ribeiro, F. A, Produção de suco de laranja concentrado.
Trabalho de Graduação …exibir mais conteúdo…

Para Rebelo (1994), um dos principais fatores de desempenho de uma organização é a qualidade de seus produtos ou serviços. Existe uma tendência mundial no sentido do aumento das expectativas do usuário consumidor em relação à qualidade.
Portanto observa-se que, os produtos industrializados principalmente os que serão destinados à exportação e com ênfase nos alimentícios tende a seguir normas de controle de qualidade. Segundo Rebelo (1994), especificações técnicas não garantem em si mesmas, que os requisitos de um consumidor sejam consistentemente atendidos. Consequentemente, isso tem levado as organizações a implantarem sistemas da qualidade.
Concluiu Rebelo (1994), que qualidade não é uma medida absoluta, mas sim um alvo em constante deslocamento, uma vez que as necessidades e expectativas dos clientes estão em constante mudança. O que foi excelente para um cliente ontem, hoje, pode ser simplesmente razoável, ou até mesmo não atendê-lo mais.
Com base em ideias como essas podemos dizer que o suco de laranja concentrado por ser um produto industrializado e alimentício, necessita de um controle da qualidade rigoroso para que, primeiramente, possa ser comercializado dentro das normas de segurança alimentar, e claro o mais importante que é a satisfação do