Plano de negocio restaurante

3583 palavras 15 páginas
1. PLANO DE NEGÓCIOSFICTÍCIO DE UM RESTAURANTE DE COMIDAS TÍPICAS CEARENSE
2. SUMÁRIO EXECUTIVO Esse plano de negócio tem como objetivo principal a implementação de umrestaurante self-service e “a la carte” de comidas típicas cearenses em um pontoestratégico na região leste de Fortaleza na rua Frei Mansueto 1700, bairro Varjota entreos bairros Meireles, Mucuripe, Papicu e Aldeota, onde se encontra grande número deempresas, hotéis, pousadas, bancos, supermercados entre outros. Com um investimento total aproximado de R$ 150.000,00 para estruturação,implementação, capital de giro e estoque inicial. Investimento para um restaurante comcapacidade de 200 pessoas, mas optamos em fazer uma média de atendimento de 150pessoas diárias onde com isso
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fazer suas refeições em um ambiente agradável, requintado, com alto padrão de atendimento, higiene e aconchegante. Quando trata-se de um profissional que trabalha nas imediações e necessita fazer suas refeições ele vai para o lugar mais próximo, ou com qualidade mais elevada. Geralmente procuram o restaurante com melhor qualidade sem a preocupação com os valores dos pratos e vão ao mesmo com frequência, especialmente nos fins de semana e feriados. O consumo em geral é moderado sendo uma porção por cada pessoa. As influências ambientais e culturais se devem ao fator ambiental do clima tropical o que sugere um cardápio rico em podutos típicos dessa região climática e ao fator cultural à ligação com as raízes regionais ou curiosidade em conhecer uma nova cultura e gastronomia no caso dos turistas. Área de abrangência (onde estão os clientes?) Bairros pertencentes a região leste da cidade de Fortaleza geralmente considerados de classe média, média alta e alta (A,B E C); Aldeota, Meireles, a própria Varjota, Dionísio Torres, Papicu, Joaquim Távora, Cidade 2000 e entorno. ESTUDO DOS CONCORRENTES OS PRINCIPAIS CONCORRENTES DIRETOS: Os dois principais são:

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