MBA EM GERENCIAMNETO DE PROJETOS GPRO08

FUNDAMENTOS DE GERENCIAMENTO DE PROJETOS
ESTRUTURA SIMPLIFICADA DO PLANO DE PROJETO

Professor Agliberto Alves Cierco

GRUPO 2 Kelen Freitas Keller Nascimento Lindsay Carçalto Marlon Gonçalves Miguel Laranja Rodrigo Morgado Sheyla Lima

NOV/2011 RESTAURANTE COM PROBLEMA

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MBA EM GERENCIAMNETO DE PROJETOS GPRO08

ÍNDICE

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Problema a ser Resolvido: Restaurante com problemas ................................................................ 3 Resultado da Pesquisa de Satisfação já aplicada ............................................................................ 3 Listar todas as possíveis CAUSAS utilizando o Brainstorming ou Brainwriting: …exibir mais conteúdo…

Identificar a(s) Causa(s) Raiz:

Para identificação da causa(s) Raiz(s) foi utilizado o método GUT conforme mostra a tabela a seguir.

AFINIDADE MÃO DE OBRA/ PESSOAL PROCEDIMENTO ESTRUTURA/LAYOUT ESTRUTURA/LAYOUT ESTRUTURA/LAYOUT ESTRUTURA/LAYOUT MÃO DE OBRA/ PESSOAL POLÍTICA POLÍTICA MÃO DE OBRA/ PESSOAL MÃO DE OBRA/ PESSOAL POLÍTICA PROCEDIMENTO PROCEDIMENTO POLÍTICA

FATOR Cargos e Tarefas mal definidos Má gestao Falta de controle de qualidade Infra-estrutura da cozinha precária Falta de Informatização Infra-estrutura do ambiente ultrapassada Ausencia de maitre Ausência de Marketing Falta de Diversidade de pagamentos Profissionais mal qualificados Desmotivaçao Inflexibilidade do cardápio Padronizaçao de pratos Ausencia de Lista de reservas Falta de Investimento
Tabela 1- Calculo GUT

G 5 5 4 5 3 3 3 3 2 4 3 3 2 2 2

U 5 4 5 5 5 4 4 3 4 3 3 2 2 3 2

T 5 5 4 3 4 4 3 3 3 2 2 3 3 2