Atividade:

1. A conversão da sacarose em CO2 e H2O, na presença de oxigênio é um processo termodinamicamente favorável e altamente exergônico. Usando as bases bioquímicas explique o fato de um saco de açúcar aberto, permanecer por anos em prateleira sem conversão evidente enquanto que se esse mesmo açúcar for consumido pelo homem será rapidamente oxidado.
Porque no saco de açúcar aberto, apesar de estar em contato com o oxigênio do ar, não existe um agente orgânico para realizar a catálise das moléculas de sacarose presentes no açúcar. Entretanto na célula humana existem organelas, as mitocôndrias, capazes de realizar a oxidação da sacarose através de enzimas específicas.

2. Por que a elucidação da estrutura das ribozimas foi determinante para derrubar o que foi postulado pelo pesquisador James Sumner quando cristalizou e isolou a enzima urease?
O pesquisador James Sumner ao cristalizar a urease postulou que “toda enzima é uma proteína”. Mas com descoberta das ribozimas, moléculas enzimáticas de RNA catalíticas não protéicas, pode-se concluir que existem enzimas que não são proteínas.

3. Uma enzima pode catalisar uma reação após sofrer desnaturação? Justifique sua resposta.
Geralmente, sim. Pois, a ação catalítica de uma enzima depende muitas vezes da integridade da conformação nativa da enzima. A desnaturação pode, consequentemente, degradar uma enzima em subunidades e uma vez que a enzima sofre degradação, ela perde a sua ação catalítica.

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