UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS
DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA II
DOCENTE: CARLA CARDEAL MENDES
DISCENTES: IVANA CARVALHO LEITE JULIANA ROCHA FREITAS

Extração com solventes inertes e efeito salting-out

Feira de Santana - BA
Novembro de 2011.

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS
DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA II
DOCENTE: CARLA CARDEAL MENDES
DISCENTES: IVANA CARVALHO LEITE JULIANA ROCHA FREITAS

Extração com solventes inertes e efeito salting-out …exibir mais conteúdo…

Compostos orgânicos são menos solúveis em água com sal solubilizado do que em água pura e às vezes, essa diferença de solubilidade é bem mais alta. Por essa razão, com uma dissolução simples de NaCl em água nós podemos diminuir a solubilidade de uma substância orgânica na água e consequentemente aumentar a distribuição de um composto orgânico em um solvente orgânico. Esse efeito é conhecido como salting-out.

1 Solubilidade: Capacidade de uma substância de se dissolver em outra.
2 Coeficiente de distribuição: É definida pela concentração do soluto em cada solvente, onde K=C1/C2.

3. Materiais e métodos
Materiais:
* Tubo de ensaio; * Etiqueta; * Galeria; * Pipeta; * Pipetador; * Pisseta; * Espátula.
Reagentes:
* Água destilada; * Cristal de violeta 0,1%; * Hexano; * Éter etílico; * Diclorometano; * Ciclo-hexanol; * Cloreto de sódio.
Metodologia:
O experimento foi realizado no dia 7 de novembro de 2011, às 16 horas, no laboratório de química orgânica, no LABEXA (Laboratório de Ciências Exatas), localizado na Universidade Estadual de Feira de Santana-Bahia.
O experimento foi dividido em duas partes. A primeira parte consistiu na utilização de oito tubos de ensaio, devidamente enumerados, onde foi colocado 3 mL de água destilada em cada um deles. Os tubos de