beleza e criatividade. Começando com a abertura que já faz qualquer um entrar no clima… Utensílios da cozinha como escumadeira, vara de arame, concha e garfo, aparecem em movimentos dando vida ao filme. A apresentação ainda se torna mais familiar com a imagem do garfo e da faca postos à mesa e no seu centro, em vez de prato a palavra Chef. Chef com barrete na palavra C, claro! C de comer, C de cozinha, C de cheirinhos, C de Confecção, C de Coração! Para ser Chef é preciso por as mãos na massa, mas
índios, localizado na cidade de Porto Seguro na Bahia. Trouxe também presunto, vinho, pão, açúcar e etc. Os portugueses trouxeram seus hábitos alimentares já com suas influencias com os orientais, a cultura negra, as escravas africanas trabalhavam na cozinha das fazendas, e um pouco da cultura indígena, sendo que permanecem até os dias de hoje. A participação espanhola e portuguesa se confunde na sua semelhança, pois os dois países tiveram influência dos árabes. Os italianos trouxeram um gosto especial
TIPOLOGIA DE RESTAURANTES PROF. EDUARDO DUÓ Objetivos da disciplina • Levar o aluno a compreender a diversidade dos restaurantes existentes, habilitando-o a identificar os estabelecimentos pelo tipo de cardápio, nome, estrutura e conceito. Conteúdo programático • O nascimento e a evolução do conceito de restaurantes, no Brasil e no mundo. Tipos de restaurantes existentes no Brasil. Como esses restaurantes são classificados. A classificação por faixa de preço, por bairros,
2- Objetivos: • Observar os detalhes importantes para se ter uma cozinha funcional e dentro dos padrões da segurança alimentar e sanitária. • Conhecer todas as áreas que compõem o complexo cozinha e observar o fluxo funcional de uma com as outras. • Analisar o fluxo, layout e dimensionamento apropriado de cada área do complexo cozinha. • Fazer um diagnostico do local visitado, apontando os erros e acertos do projeto.
Estômago Primeiramente, o filme conta a história de Raimundo Nonato, um nordestino que ao desembarcar em São Paulo descobre que tem habilidade na cozinha e faz uso dela para conseguir se manter na cidade, dormindo em um bar em troca de cozinhar e limpar o local. A partir daí descobre que a culinária pode ser uma moeda de troca, afinal está cozinhando para ter um lugar para morar, sem receber salários e virando então um funcionário escravo de seu patrão. Ainda nesse bar, as saborosas coxinhas de
alimentares determinado ao longo do tempo por sua sociedade, passa a identificá-las e quando muitas vezes enraizada, se torna um patrimônio cultural . Gastronomia Francesa É considerada o berço da Alta Gastronomia, possuindo a mais tradicional das cozinhas do mundo! Séc. XVII - A Gastronomia Francesa originou a partir da Gastronomia Medieval, logo após a Revolução Francesa, devido a constante visita de soldados europeus à França para realizar refeições, onde o Rei Luis XIV- rei do sol, decretou a
Relatório Determinação da pureza de um sal de cozinha pelo método de Fajans Realizado por: Nome: xxxxxxxxxxxxxxxxx Disciplina: Análises Químicas Professor: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Ano Letivo: 2012/2013 Data de realização: 17-10-2012 Data de entrega: 31-10-2012 Índice Resumo 1 Objetivo 1 Introdução teórica 2 Material de laboratório 3 Reagentes 4 Amostra 4 Protocolo experimental 5 Cálculos e sua discussão 6 Conclusão 6 Bibliografia e sitegrafia 11 Resumo Nesta atividade
Hamburguer de grão de bico e frango!!! Este hambúrguer ficou perfeito! 250gr grão de bico cozido (deixei de molho com água, depois de hidratado, descartei a água e cozinhei para ficar molinho, pegar 250gr dr grão de bico hidratado e cozido) 2 cl. sobremesa de tahine 1 clara 400gr de frango cozido e desfiado Temperos a gosto (usei Mr Dash, sal light, salsa e cebolinha frescas). Modo de fazer: amasse os grãos com um garfo até dissolver bem e misture bem todos os ingredientes até formar
GOURMET Apostamos neste conceito pois consideramos que: A cozinha gourmet acresce valor ao nosso produto final Representa um indicador diferenciador da concorrência Mas principalmente por consideramos que o gourmet é um segmento que apresenta um vasto potencial de crescimento. 3 “Afinal comer bem não é comer muito, mas sim provar sabores e aromas que nos fazem recordar alguma sensação especial. Cozinhar bem não é simplesmente pôr umas batatas fritas ao lado de um bife
comessem apoiados sobre o seu braço esquerdo, podendo utilizar unicamente a mão direita para pegar nos alimentos dispostos nas bandejas. Grandes peças de pão eram cozidas em pranchas de ferro em fornos a lenha. Confecção – A cozinha grega é a mãe da cozinha ocidental. Ela traz à cozinha mundial o uso da carne de porco, os assados e guisados à base de ervas aromáticas. Os primeiros cozinheiros gregos foram padeiros. A deusa das cearas era Deméter e Baco era deus do vinho. Da oliveira retira-se a azeitona