analisis bromatologico del agua

1010 palabras 4 páginas
AGUA

I. INTRODUCCION:

El agua es esencial para la vida. La cantidad de agua dulce existente en la tierra es limitada, y su calidad está sometida a una presión constante. La conservación de la calidad del agua dulce es importante para el suministro de agua de bebida, la producción de alimentos y el uso recreativo. La calidad del agua puede verse comprometida por la presencia de agentes infecciosos, productos químicos tóxicos o radiaciones.

El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser humano no puede estar sin beberla más de cinco o seis días sin poner en peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se
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Solución orto-tolidina.
Solución buffer de fosfato
NaOH al 50%
Na2CO3
H2SO4
KMnO4 0.01N
EDTA sódica 0.2N
NH4Cl

IV. EXPERIENCIAS (METODOS):

1. CARACTERES ORGANOLEPTICOS:

A. Olor:

El agua debe ser inodora, su determinación de realiza previa agitación, primero luego después de calentar a 60°C

B. Sabor:

Agradable y fresco, se le determina agitando previamente, tanto en frío como a 30 °C

C. Color:

Limpidez y transparencia. Debe ser incolora, completamente limpia y transparente.
Se le determina observando a contraluz en tubos de ensayo conteniendo el agua problema.

D. Reacción:

Para las aguas naturales varía entre pH 6.5 a 8.3. Se le determina por su comportamiento frente a un papel indicador.

2. AMONIACO:

Un agua que presenta esta reacción positiva debe rechazarse como potable pues indica estar contaminada.

Se determina colocando en una probeta con tapa esmerilada 100 ml del agua problema, se agrego 0.5 ml de NaOH al 50% y 1 ml de Na2Co3 al 54%, se agita y se deja reposar. Separar el liquido limpio y tratar con 0.5 ml de reactivo de Nessler.

Si el agua contiene amoniaco, esta aparecerá enturbada o con un precipitado amarillo-rojizo.

3. NITRITOS:

Un agua que contenga nitritos, indica estado de contaminación y que el foco séptico se halla cercano ya que los nitritos son la primera oxidación de la materia orgánica nitrogenada, por lo tanto el agua que de positiva se debe rechazar como potable.

Se determina

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