TREHALOSA
Un poco de historia…..
Descrita primero por Wiggers desde 1832 como un azúcar desconocido presente en el cornezuelo del centeno (hongo patógeno).
Después encontrado en los capullos del escarabajo Larinus Maculata, nombre común “trehala” Berthelot designa al disacárido como trehalosa.
Trehalosa
La trehalosa es un azúcar que, por sus propiedades químicas, puede ser utilizada como un excelente conservador de moléculas, células y tejidos in vivo, pues ha mostrado ser parte importante del metabolismo celular; además, apoya a algunos organismos en situaciones de estrés, al propiciar su defensa y supervivencia.
En lo que respecta a plantas, la trehalosa es acumulada solamente en la especie Selaginella lepidophylla (en algunas …ver más…

La otra vía encontrada comúnmente en plantas es la TreS o GT donde el sustrato es el azúcar maltosa donde el enlace a-(1,4) es modificado a a (1,1)
Vía TreY/TreZ o (MTS/MTH)

Vía TreS o GT(glucosil transferasa)

Protección de la membrana
La capacidad de la trehalosa para proteger las membranas durante la deshidratación es producto de su interacción con estas para mantener el estado fluido y prevenir contra la fusión la separación de fases y el rompimiento de las membranas.(Crowe et al., 1984)

Usos biotecnológicos de la trehalosa
Durante muchos años la trehalosa se mantuvo como una extraña curiosidad presente solamente en las plantas de resurrección y, originalmente, se pensaba que su función protectora estaba relacionada con su capacidad de acumulación en estas especies. Hoy sabemos que la molécula de trehalosa, además de sus propiedades de protección, también desempeña funciones muy importantes en las células que la producen. Por ejemplo, cuando se degrada, puede ser utilizada como fuente de energía y carbono, pues se convierte en dos moléculas de glucosa, principal fuente de energía de los organismos vivos. En levaduras, es bien sabido que la síntesis de trehalosa participa en procesos bioquímicos tan importantes como el aprovechamiento de