BIOLOGIA ORGÁNICA
Desde que el hombre empezó a mirar la naturaleza desde el punto de vista crítico intentó explicar el origen y diversidad orgánica. Se observaban varias cosas, una de ellas es que había similitudes entre determinados grupos de seres, (felinos) y además es que había algunos grupos que tenían características intermedias, entre dos grupos completamente distintos, (reptiles y aves). Otra cosa que observó son los fósiles, es decir, unas piedras que tenían forma y que se podrían identificar como animales o vegetales, e incluso con partes (huesos) de un animal o vegetal.

Características de los carbohidratos
Monosacáridos.
Son las sustancias glúcidos más simples que no se pueden desdoblar. Los más importantes son: glucosa, …ver más…

En la mucosa del tubo digestivo del ser humano existen unas enzimas llamadas disacaridasas, que hidrolizan el enlace glucosídico que une a los dos monosacáridos, para su absorción intestinal
Los disacáridos se forman al unirse dos monosacáridos, resultando un azúcar doble. Los disacáridos más importantes son la sacarosa, la maltosa y la lactosa.
La sacarosa: es el azúcar de mesa, que está formada por dos moléculas, una de glucosa y otra de fructosa.
La maltosa: se forma por la unión de dos moléculas de glucosa.
La lactosa: es el azúcar de la leche; está compuesta por una molécula de glucosa y una de galactosa. La lactosa se encuentra en la leche de los mamíferos, pose un sabor menos dulce que la mayor parte de los azucares.

Polisacáridos.
Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos. Los polisacáridos representan una clase importante de polímeros biológicos. Su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. El almidón es usado como una forma de almacenar monosacáridos en las plantas, siendo encontrado en la forma de amilosa y el amilo pectina (ramificada).

Amilo pectina
La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos estructurales. La celulosa y es usada en la pared celular de