IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS

En es este laboratorio vamos a utilizar 12 tubos de ensayo con diferentes soluciones y entre ellos derivados de la lactosa.

Al primer tubo le añadimos 2ml de sacarosa, al 2 tubo le echamos leche entera, al 3er tubo le adicionamos leche deslactosada. A estos 3 tubos le adicionamos 1ml de benedict
Al tubo 4 le echamos sacarosa, al 5 le adicionamos leche entera, al tubo 6 le incorporamos leche deslactosada. A estos 3 tubos les agregamos biuret

Al tubo 7,8 y 9 les adicionamos almidón, al 4 además de almidón se le echaron 5 gotas de lugol, al 8 una gota de benedict y al 9 una gota de biuret
A los tubos 10,11 y 12 les echamos fructosa, al tubo 10 cinco gotas de lugol, al tubo 11 una de benedict y al …ver más…

Tubo 3
Leche deslactosada + Benedict
Esta sustancia cambio el color de blanco a blanco amarilloso, esto quiere decir que con la leche deslactosada si podemos encontrar azucares reductores a diferencia de la leche entera.
Tubo 4
Sacarosa + Biuret
La sustancia no cambia mucho de color, se mantiene en la gama de morados, se debe a que no se encontraba gran cantidad de proteínas.
Tubo 5
Leche entera + Biuret
Esta solución de leche con biuret tiene un color morado y después del baño toma su color Amarillo-Naranja gracias a que la leche es principal fuente de proteínas.
Tubo 6
Leche deslactosada + Biuret
Con leche deslactosada ocurre lo mismo que con la leche entera, esta tiene muchas proteínas las cuales son indicadas gracias al biuret, el color de la sustancia después del baño maría es amarillo y blanco. Recordemos que en el proceso de obtención la leche deslactosada esta pierde proteínas por eso la diferencia de color con la leche entera.
Tubo 7
Almidón + Lugol
Cuando le agregamos lugol a la sustancia de almidón esta tomó un color violeta, esto debido a que los átomos de Yodo se introducen en sus espirales (Amilosa). Cuando metimos el tubo con la solución a baño maría esta tomo un color transparente debido que al estar la solución expuesta al calor los átomos de Yodo se salen del espiral.
Tubo 8
Almidón + Benedict

Tubo 9
Almidón +